En stor burger er en virkelig vidunderlig ting – en ægte glæde. Langt fra de grusomheder, som mange en hurtig madfuger kaster på os, skaber en velfremstillet burger fuld af høje kvalitetskomponenter af høj kvalitet til en af de allerbedste måltider. Her er vores opskrift til at fejre den verdensomspændende burgermåned.
Det varmer mit hjerte at se den ydmyge burger blive så meget rampelys i disse dage. Løftet fra sin lavt fastfood-fødevarer om aftenen skyldig forbandet fødevarestatus, opdager hamburgeren nu sig selv og kigger ned fra høje gourmethøjder.
Fru Romance så godt som jeg kan lide en stor burger – jeg har endda listet min top 10 burgerliste – selvom jeg tror, at det snart vil kræve gennemgang igen!
Så meget som vi nyder en burger ude, synes vi også (undskyld ordspil) en enorm saftig hjemmelavet burger også. Jeg har arbejdet med min opskrift i et stykke tid så godt som jeg er meget glad for resultaterne.
Her er min grundlæggende Burger Patty -opskrift:
Den perfekte burgeropskrift
Her er hvad du har brug for
Laver 6-8 patties
– 500 g oksekød hakket
– 2 rashers af bacon finhakket (valgfrit)
– 1 æg
– ½ stor løg ekstremt finhakket
– 1 hvidløgsfedd ekstremt finhakket
– 1 tbsp hvid eddike
-½ kop-¾ kop brødkrummer-glutenfrit arbejde virkelig godt
– Salt såvel som peber efter smag – Vær ikke snedig med saltet!
Her er hvad du gør
1. Bland æg, bacon, løg, hvidløg såvel som eddike sammen i en stor skål, tilsæt derefter hakket såvel som bland, indtil hvad der er godt kombineret.
2. Tilsæt brødkrummer ved at drysse et lag over blandingen af blandingen såvel som kombination. Gentag denne proces, indtil blandingen ikke er helt våd, men holder sig godt sammen.
3. Scoop tilstrækkelig blanding ud for at gøre en kvart pund (eller mindre) patty, fange vanskelig i en bold, derefter flade såvel som forme til en disk.
Jeg bruger virkelig en burgerpresse til at forme mine burgere. Det er hurtigere, renere såvel som lettere. Du lægger blandingen i pressen, som du linjer med en papirskive, så vender du det hele over og tryk på stemplet på toppen. Dette komprimerer burgeren i form såvel som presses blandingen for at sikre, at burgeren holder sin type, når du koger den.
Jeg kan godt lide min Burger Press – såvel som ikke bare siden min mor købte den til mig. Her er det nøjagtige design, du også kan købe. Ud over her er en noget anden model, der gør omtrent den samme ting.
De vigtigste yderligere bits
Som jeg nævnte, er dette bare min grundlæggende burgeropskrift. Jeg tilføjer gode tilbud af andre ting i min blanding afhængigt af hvilke smag jeg vil.
Her er et par af de ting, jeg tilføjer til min Burger Mix:
– Sesamolie, trøffelolie eller sojasovs til lidt umami
– Tabasco -sauce, chilisauce eller pulver eller krydret sauce til grill varme vinger til et stempel
– Smokey paprika, sumac, sennepspulver eller worcester sauce til en velsmagende note … I sandhed bruger jeg Smokey Paprika i ganske meget alt. Det er den allerbedste ingrediens.
– Jeg tilføjer undertiden et strejf mælk. Vinegaren er en enderiser, men også mælk. Det tilføjer ligeledes lidt rigdom til blandingen.
Jeg opdager ligeledes, at frysning af mine burger -patties fungerer virkelig godt. Jeg var ikke så sikker på at begynde med så godt som var bekymret for, at det ville gøre dem så godt vandige, men det gør dem virkelig lettere at håndtere, så de binder bedre sammen. Plus vandmaterialet i dem udløser en type burgerkoncentrat, der emulgerer i gryden!
Har du en speciel komponent, som du tilføjer til din burger? Hvor er den allerbedste burgerfuger i nærheden af dig? Fortæl os i kommentarerne!
Billeder af fru romantik ved hjælp af et Olympus OM-D EM10-kamera.