hver aften i den sidste måned, himlen over Sydney har vendt denne uhyggelige orange farve.
Når røg såvel som aske fortsætter med at falde ned på Sydney, lider så meget af landet med de forfærdelige bushfires, der sker over hele staten. Vores tanker er med dem i frontlinjen, både ofre såvel som at tage folk, der kæmper mod flammen.
Mens julemarscher stadig tættere, tager vores nevø sin allerførste solo -flyvning, vi er rig på vores årlige forfatteres julefeiring samt en middag ender i rom. Den glade sæson, vi er klar til at være til at være i modsætning til ingen anden.
Vi håber, at du glæder dig over denne almindelige udgave.
Cheers – Jim & Christina XX
Spændende tider er foran for vores unge nevø! Vi er på Sydney Flight -terminal med ham såvel som hans mor såvel som far i morges for at se ham af på sin allerførste solo -tur nogensinde.
Han er på vej til specificeringerne i to måneder for at tilbringe det med en fantastisk tante i Florida. Han er en ret afslappet, klog dreng, såvel som det ser ud til, at hans slægtninge har enorme planer, så jeg har en fornemmelse af, at han vil have en enestående tid.
Vi har hørt rygter om at snorkle fra Florida Keys, Seapanes til de tørre tortugas, skiløb i Canada, jul i Trinidad … Han kommer tilbage med et pas fyldigere end vores!
Glædelig jul faktisk! Disse cookies er en smuk gave fra vores venner på Accolade Wines, der repræsenterer et par af de bedst kendte såvel som meget ønskede rødvin godser i verden.
Disse cookies fra bager -boksen er fantastiske – det tager en hel del vilje magt til ikke at nedrivne dem alle på én gang … husk dig, de er så rige, du kan ikke virkelig gøre meget mere end en på et møde.
Den bagt kasse er et cookie -gavefirma, der drives af to mødre, der forekommer at være fremragende ved at bage bikker. Deres gavebokssæt, ideelle til jul, fødselsdage eller virkelig enhver form for tid overhovedet, er meget fremtrædende så godt, som jeg helt kan se hvorfor.
Tak endnu en gang til at anerkende for gaven såvel som for champagnen såvel som selvfølgelig! Undersøg vores kræsne drikkers juleliste for et par af vores favoritter fra Accolades portefølje.
I eftermiddag er vi ved julefeiringen for ASTW – det australske samfund af rejseforfattere – som vi har haft æren af at være medlemmer i to år nu.
De laver altid fantastiske festligheder med enestående mad såvel som – overholdelse af journalistmønsteret – masser at drikke!
I år er ASTW-julefeiringen på 12-Micron, en smuk restaurant i begivenhedsrummet i Barangaroo med udsigt over havnen til Balmain.
Vi bliver holdt af Tourism New Zealand såvel som overskyede bugtvine (jeg fortalte dig!), Såvel som er parate til at opdage om, hvad der sker i landet med den lange hvide sky.
Som du kunne forvente af en fest, som Tourism New Zealand har på, er Lamb på menuen!
Og takket være det lykkebringende køkkenområde i 12-mikron er det lækkert. NZ Lambump kogt medium usædvanligt med en delikat kartoffelkroket af mørt lam skaft, røget vidunderlig kartoffelpure, spinat samt en overskyet bugt jus.
Selvfølgelig drikker jeg den overskyede Bay Pinot Noir 2016, der går utroligt med denne hjertelige skål.
Christinas grillede konge Ora -laks inkluderer smørret asparges, safran kartoffel samt en citrusdressing. Fisken er så øm, men alligevel rig. Fremragende.
Til at begynde med virkede den overskyede Bay Sauvignon Blanc den naturlige mulighed for skålen, men passionsfrugthit var lige så meget. Vi nyder nu alle Pinot Noir.
Dessert ved 12-mikron har altid haft en troværdighed såvel som nu ser vi hvorfor. Kiwi Pavlova (bag) er en fantastisk bygning af kokosnøddering, kiwi -frugt, mango samt kalk tartare samt en kokosnødpisket genache.
Imidlertid er manuka -honningfingeren endnu meget bedre – på toppen af en delikat honning såvel som Lemon Madeleine Biscuit sidder en finger af Manuka Honey Mousse med abrikos såvel som Rosemary Compott. Det er fremragende.
Der er lige tilstrækkeligt område i vores maver til et par frække pints på pubben efter frokost til at chatte meget mere med venner, som vi ikke har set i aldre – en fare for at være i rejsebranchen.
Denne aften er vi på American og afslører OpenAir Cinema i Pyrmont. Vi kom lige her sidste år, selvom heldigvis i aften har været lidt tørrere!
Mangfoldigheden af siddepladser, mad såvel som drikke lige her er fantastisk. Såvel som hvis du har et AMEX -kort, kan du booke sæder i Amex Lounge.
Du får få adgang til det reserverede afsnit, overraskende komfortable beanbag -liggestole, en pude, tæppe, bordservice såvel som popcorn! Du er ligeledes mødt med din mulighed for Giesen rødvin eller en øl.
Desværre er der ikke meget flere shows i Pyrmont i år, men der er andre rundt om i landet. Undersøg dit sted her.
Der er et nyt sted at bo i Byron Bay – West Elm Bungalow i Atlanterhavet. Dette partnerskab giver os så meget husDesign Inspo såvel som får os til at ønske at løbe væk op i kystlinjen bedst nu.
Stylet af Jason Grant, det er den ideelle blanding af kyst awesome tilfredsstiller Brooklyn på stranden.
Du kan booke West Elm Bungalow fra $ 350 pr. Nat samt inspicere meget mere af, hvad der optræder i vores Byron Bay Guide.
I aften indhenter vi nogle fremragende venner af vores, hvis bryllupsbegivenhed vi gik til tidligere på året.
Det er altid en glæde at tilbringe tid med disse mænd – så godt som de ligeledes har en påskønnelse af stor rom!
Jeg har bragt de sidste rester af to af mine favoritter til at vise dem. Spikes reserve-en 10-årig rom fra Hoochery Distillery i Kununurra i langt nord-vest WA-i denne stilflaske er nu ekstremt sjælden.
Kære Spike, som du kan se på fronten af flasken, startede dette destilleri såvel som var en af pionererne australske håndværksdestilling. Desværre er Spik ikke længere med os, men hans rom er stadig.
Vi overflader ligeledes min all-time-favorit sort krydret rom fra vores all-time-favorit destilleri Ian Glen. Ian er grundlægger-distilleren ved Stone Lairn Distillery i Bathurst.
Hans døde mands fald sorte krydret rom var en australsk allerførste (i sandhed fik vi scoop!) Såvel som er glat, sød, kompleks såvel som vidunderlig.
Han fremstiller ligeledes et par af de allerbedste gin derude, med sæsonbestemte gins som Black Truffle Gin, Pink Rhubarb Gin samt Orange Blossom Gin, der er ægte mesterstrøg i håndværket.
Den gyldne rom, alderen Grappa såvel som Limoncello Ian fremstiller, er ligeledes virkelig fremragende.
For at opdage meget mere om det australske marked for destillation af håndværk såvel som at høre de virkelige destillatører tale om deres handel, skal du inspicere den interessante podcast Aussie Spirit.
Hvad der sker her, kan du spørge. Faktisk mener jeg, at jeg burde køre dette billede på en undertekstkonkurrence!
Christina vil snart være i papiret og tale om krøllet hår i sin kapacitet som hårromance. Kvinden, der tager sit foto – vores nye ven, presses professionel fotograf Gaye Gerard udfører en sterling -opgave på en afføring! Når vi ser frem til at se en af disse på tryk snart.
Vi håber, at du har glæde dig over denne almindelige udgave.
Cheers – Jim & Christina XX